Kalkofen:
Macht seinem Namen alle Ehre. Im Sommer kann man hier nur am Morgen arbeiten, da danach die Hitze selbst die Eidechsen in die Ritzen der Trockensteinmauern treibt. Perfektes Terrain für Neuburger – der hält Trockenheit bestens aus, wurzelt tief und holt sich auch noch in den heißesten Sommern aus der Tiefe Wasser. Einige Rebzeilen gehören zudem dem Riesling, der es im Kalkofen zwar nicht einfach hat, doch durch entsprechende Laubwandarbeit und ausreichend Beschattung immer wieder beeindruckende Weine hervorbringt.
